Foto: din surse publice
Aceste cupcakes sunt combinația perfectă de tandrețe, deliciu de ciocolată și cireșe proaspete
Imaginați-vă o prăjitură delicată de ciocolată cu cireșe suculente în interior, acoperită cu o ganache ușoară de ciocolată, iar când adăugați un strop de cafea, aroma este de neuitat.
Cupcakes au fost mult timp un simbol al confortului și al micilor bucurii dulci. Iar dacă au și ciocolată, cireșe și puțină „cafea”, devin o adevărată sărbătoare pentru papilele gustative. Această rețetă de la Merve Kandemir combină textura perfectă, aroma bogată a ciocolatei și prospețimea fructelor de pădure. Perfectă pentru o seară romantică, pentru întâlnirea cu prietenii la o cafea sau doar pentru a vă răsfăța.
Rețetă
Ingrediente
Pentru aluat
- făină 1,5 căni (165 g);
- vanilină 1 plic;
- cacao 1/3 cană (33 g);
- agent de fermentare 1 linguriță;
- bicarbonat de sodiu ½ linguriță;
- ouă 2 buc;
- zahăr 1 cană (170 g);
- sare;
- lapte 120 ml;
- unt ½ cană (80 ml);
- cafea fierbinte sau apă ½ cană (100 ml).
Pentru ganache
- smântână 200 ml;
- ciocolată amară 150 g;
- ciocolată cu lapte 50 g;
- unt 1 lingură.
Pentru sosul de cireșe
- cireșe congelate fără sâmburi 1,5 căni;
- zahăr 3 linguri;
- amidon 1 lingură.
Preparare
- Într-un bol uscat și curat, combinați făina, vanilina, cacaua, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Se amestecă bine astfel încât să nu existe cocoloașe.
- Într-un alt bol bateți ouăle cu zahărul, puteți folosi un mixer, dar numai până când ingredientele sunt combinate.
- Apoi adăugați laptele, untul și un vârf de sare, amestecați ușor.
- Turnați treptat ingredientele uscate în amestecul umed, amestecați ușor.
- Adăugați cafeaua fierbinte la sfârșit, aluatul va fi lichid și este exact ceea ce aveți nevoie pentru cupcakes delicate și umede.
- Întindeți aluatul în formele de cupcakes și lăsați aproximativ 1 cm până la margine.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de aproximativ 30 de minute.
- Verificați disponibilitatea cu o țepușă de lemn, dacă iese curată, cupcakes sunt gata.
- Nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute pentru a permite aluatului să crească.
- Se aduce smântâna aproape la punctul de fierbere, dar nu la punctul de fierbere, apoi se adaugă ciocolata tocată și untul.
- Se amestecă bine până la omogenizare.
- Se pune la congelator timp de 1 oră sub folie adezivă și apoi se bate cu mixerul până devine ușor cremoasă.
- Se pun cireșele, zahărul, amidonul și 2 linguri de apă într-o cratiță.
- Se fierb timp de 2 minute, se amestecă constant și se răcesc.
Servire
Tăiați cupcakes-urile în jumătate sau acoperiți-le cu ganache, adăugați o lingură de sos de cireșe. Serviți cu o ceașcă de cafea sau ciocolată caldă. Gustul combinației de ciocolată, cireșe și aroma ușoară de cafea este de neuitat.
Aceste cupcakes sunt combinația perfectă de tandrețe, deliciu de ciocolată și cireșe proaspete. Sunt puțin lichide la interior, foarte aromate și cu siguranță vă vor surprinde oaspeții. Prepararea este ușoară, iar rezultatul este un adevărat festin al aromelor.
