Foto: din surse deschise
Plăcinta se dovedește incredibil de aromată, ușor acră și echilibrată
Există deserturi care miros a copilărie, confort și lumină caldă în bucătărie. Și există plăcinta cu cireșe – acea plăcintă dulce și acră, crocantă și generos umplută cu fructe de pădure, care poate transforma orice zi obișnuită într-o mică sărbătoare.
Pagina lui Foodblogger Anastasiia Cooking a împărtășit o rețetă care a câștigat deja mii de bucătari de acasă. Totul este la locul său aici: aluat crocant de fursecuri, umplutură suculentă și chiar acea crocantă din aluatul ras deasupra care îți face inima să bată mai repede.
Rețetă
Ingrediente
Umplutură
- cireșe 500 g;
- zahăr 100 g;
- amidon 40 g.
Aluat de nisip
- unt 100 g;
- zahăr 50 g;
- zahăr vanilat 1 plic;
- ou 1 buc;
- smântână 100 g;
- făină 300 g;
- agent de fermentare 1 linguriță.
Preparare
- Trimiteți cireșele împreună cu zahărul, zahărul vanilat și amidonul într-o cratiță cu fundul gros. Apoi, amestecați constant. Aceasta este ceea ce vă permite să obțineți o consistență delicată a „gemului de cireșe”, fără cocoloașe și lipire.
- Când masa se îngroașă, acoperiți-o cu folie alimentară și lăsați-o la răcit.
- Într-un bol, amestecați untul moale, zahărul, oul și smântâna până obțineți o textură omogenă, cremoasă.
- Apoi cerneți făina și praful de copt și frământați până obțineți un aluat moale, poate fi ușor lipicios și asta e bine.
- Împărțiți aluatul în două părți: 70% pentru bază și 30% pentru „topping”.
- Trimiteți partea mai mică la congelator timp de o jumătate de oră.
- Întindeți bucata mai mare de aluat și transferați-o în formă.
- Formați părțile laterale și umpleți toate „găurile”.
- Întindeți umplutura de cireșe răcită.
- Se scoate o bucată de patiserie congelată și se rade deasupra cu o răzătoare grosieră.
- Coaceți la 180°C timp de 25 min până când partea de sus este aurie și crocantă.
Tortul se dovedește incredibil de aromat, ușor acrișor și echilibrat. Un desert ca acesta nu ține doar de o colecție de rețete, ci de moment și de o bucătărie caldă, în care foșnește o spatulă cu o formă. Despre aroma fantastică a cireșelor coapte care iese la iveală. Este o prăjitură pe care îți dorești să o prepari din nou și din nou, pentru că îți oferă o atmosferă casnică.
