Foto: din surse publice
Chiar dacă nu ați făcut niciodată deserturi, această rețetă vă face să vă simțiți ca un bucătar și să vă bucurați de textura și aroma perfectă
Dacă visezi la un desert care să combine o crustă crocantă și o moliciune incredibilă în interior, Kadayıf Kurabiye turcesc este exact ceea ce ai nevoie. Este ușor de preparat, desertul are un aspect spectaculos și pur și simplu se topește în gură.
Deserturile turcești au cucerit de mult lumea cu combinația lor de texturi și arome, de la pakhla siropoasă la loukums delicate. Pagina Merve Kandemir vă spune cum să preparați un desert super dulce care este crocant la exterior și are un centru delicat, în timp ce aroma de nuci creează un adevărat deliciu.
Rețetă
Ingrediente
Pentru sirop
- apă 2 căni;
- zahăr 2 căni;
- suc de lămâie 4-5 picături.
Pentru aluat
- unt (moale) 100 g;
- ulei vegetal ½ cană;
- ouă 1 buc;
- oțet 1 lingură;
- semolă ½ cană;
- agent de fermentare 1 linguriță;
- făină;
- nuci tocate (alune, nuci sau fistic) 1 cană.
Pentru stratul exterior
- proteine;
- kadaifi prăjit.
Gătit
- Într-o cratiță se adaugă apa și zahărul.
- Se aduce la punctul de fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de încă 15 minute.
- Se adaugă sucul de lămâie și se lasă la răcit. Siropul trebuie să fie cald, dar nu fierbinte, atunci când îl adăugați la dulciurile finite.
- Se amestecă untul, uleiul vegetal, oul și oțetul.
- Se adaugă semolina și praful de copt.
- Se adaugă treptat făina până când aluatul este moale și nu lipicios.
- Adăugați nucile tocate.
- Apoi, formați bucăți de aluat de mărimea unei nuci, tăvăliți-le prin albuș de ou, apoi prin kadaif prăjit.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C până devin aurii.
- Se scot, se așteaptă 1-2 min și se stropesc încet cu sirop cald.
- Lăsați să stea cel puțin 2 ore, apoi desertul își va dezvălui întreaga sa aromă.
Tratamentele turcești sunt mai mult decât un simplu răsfăț dulce. Este un mic ritual pentru casă care adaugă o notă festivă oricărei zile. Chiar dacă nu ați făcut niciodată deserturi, această rețetă vă face să vă simțiți ca un bucătar și să vă bucurați de textura și aroma perfectă
